幸福又快樂的KE人妻!!

我們一家四口都愛吃草莓

一餐可以吃掉2-3斤的草莓，所以每當草莓季來臨

  這次的起司蛋糕媽咪功力大增.膜脫的很不錯.切面也很好.蛋糕裡面也細緻~~

口味當然也幾乎跟哲奶奶做的相同~!哈哈~好開心喔^^

起司蛋糕 {6吋2個}

以下食譜及作法來自"夏綠蒂的廚房"依現況稍作修改^^

牛奶戚風(8吋)..{6吋的將材料除1.5即可}

白土司{12兩} 

材料:高筋麵粉300克{山茶花}.冰水180克.速發酵母4克.鹽5克.砂糖24克.橄欖油24克.奶粉24克 
作法: 
1.全部材料一起放入麵包機攪拌盆中.{油先不放} 
2.按下行程"8麵糰"啟動機器.等打完一行程後{約20分}停機. 
3.放入油後.在從新啟動一次.行程"8麵糰"繼續攪打至完成.麵糰光滑有薄膜..{所以共打了40分鐘} 
4.將機器停止後.麵糰直接在麵包機裡.基本發酵至兩倍大.{發了60分鐘} 
5.取出分割成3個.每個約185g.滾圓後.覆蓋保鮮膜.鬆弛15分. 
6.鬆弛完畢後.桿捲2次.整型後放入土司模中做最後發酵.最後發酵至9分滿. 
7.烤箱預熱170度.烘烤35分即可. {上色10分鐘後蓋上錫箔紙}

今天是用低溫發酵+中種法..做出來的吐司很讚喔^^

低溫發酵真的是很省時.睡前把麵糰做好.冰進冰箱隔天拿出來在繼續完成即可~

久沒做蛋糕.感覺好生疏.蛋糕體氣泡很大洞哩!!   

今天媽咪是用6寸的材料放在8寸模烤.所以比較扁一點.不過還是很好吃喔~

現在家裡的電子鍋很多都有”糯米飯”程式.煮米糕時就方便很多..不需浸泡.而且約半小時就有好吃的糯米飯呢…又香又Q的…真方便..

剛完成的麻糬!! 

媽咪一直很喜歡吃這種客家麻糬.不過附近市場賣的麻糬都很難吃.不Q還爛爛的.大溪有間很傳統的店家.做的麻糬就很好吃.不過它只有特殊節慶才有做來賣.所以每回媽咪想吃時.都不一定能買到哩!!

好久沒有吃到自己做的提拉米蘇囉~