這次媽咪是用長糯米做的.而且改用電子鍋煮.沒有用大同電鍋蒸喔!~也很成功^^
作法很簡易~
1.先將長糯米洗淨浸泡2-3小時~
2.香菇泡軟切絲.蝦米浸泡.梅花肉切絲.備用~
3.起油鍋.加入少許麻油與薑片爆香~
4.續放入香菇.豬肉炒香後.在放入蝦米拌炒.放油蔥酥2匙.
5.炒至香氣出來後.加入醬油.蠔油.酒.泡香菇的水.拌炒一下..
6.最後在倒入浸泡過的長糯米連浸泡的水一起下.拌炒均勻..
7.移至電子鍋裡按下煮飯功能.就完成囉!! 起鍋拌一拌.稍冷一下.就可以吃囉^^
注意事項~
水量要注意.酒及香菇水都要算在內喔!~
我用3杯長糯米.洗淨後加入2杯半的水浸泡.香菇水大約一杯.這樣的煮出來油飯稍軟一些..^^
醬油比例大約是1杯米=一匙醬油
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